竹下ワサナのタイ料理教室 › 1週間プログラム
プロ養成コース1週間プログラム
1日目
午前
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後
＜①東北料理、デザートอาหารอีสานและขนม＞
①ガイ・ヤーン（屋台風焼き鳥）ไก่ย่าง
②ナァム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
③ラープ・ムー（東北地方の豚挽き肉のサラダ）ลาบหมู
④トム・セープ・シークローンムーオーン（東北風スペアリブのスパイシースープ）ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
⑤ソムタム・タイ（パパイヤサラダ）ส้มตำไทย
⑥ソムタム・ポンラマイ （ミックスフルーツサラダ）ส้มตำผลไม้
⑦ソムタム・プー・プラーラー（パパイヤサラダ､プラーラー入り）ส้มตำปูปลาร้า
⑧カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
⑨ウン・ガディ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ
⑩ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の丸ごとプディング）ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
⑪ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の角切りプディング）ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
＜①東北料理、デザートอาหารอีสานและขนม＞
①ガイ・ヤーン（屋台風焼き鳥）ไก่ย่าง
②ナァム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
③ラープ・ムー（東北地方の豚挽き肉のサラダ）ลาบหมู
④トム・セープ・シークローンムーオーン（東北風スペアリブのスパイシースープ）ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน
⑤ソムタム・タイ（パパイヤサラダ）ส้มตำไทย
⑥ソムタム・ポンラマイ （ミックスフルーツサラダ）ส้มตำผลไม้
⑦ソムタム・プー・プラーラー（パパイヤサラダ､プラーラー入り）ส้มตำปูปลาร้า
⑧カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
⑨ウン・ガディ（ココナッツミルクの寒天）วุ้นกะทิ
⑩ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の丸ごとプディング）ฟักทองสังขยา (แบบลูก)
⑪ファックトーン・サンカヤー
（南瓜の角切りプディング）ฟักทองสังขยา (แบบชิ้น)
2日目
午前
フルーツカービング แกะสลัก
フルーツカービング แกะสลัก
午後
＜②一品料理・麺類อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว＞
①ゴイッティァオ・パッタイ
（タイ焼きそば海老入り）ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
②ゴイッティァオ・ラート・ナー
（あんかけそば）ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
③バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン（タイ風チャーシューワンタン麺）
บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
④ギョウ・ムー(豚ワンタン）เกี๊ยวหมู
⑤ムーデーン（チャーシュー）หมูแดง
⑥カーオ・ソーイ（北部地方のカレー風味の汁そば）ข้าวซอย
⑦ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ（そば用スープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
⑧プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
⑨グァティアユム・チォウ（にんにく油）
กระเทียมเจียว
⑩プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
＜②一品料理・麺類อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว＞
①ゴイッティァオ・パッタイ
（タイ焼きそば海老入り）ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
②ゴイッティァオ・ラート・ナー
（あんかけそば）ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
③バミー・ギョウ・ナァム・ムーデーン（タイ風チャーシューワンタン麺）
บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง
④ギョウ・ムー(豚ワンタン）เกี๊ยวหมู
⑤ムーデーン（チャーシュー）หมูแดง
⑥カーオ・ソーイ（北部地方のカレー風味の汁そば）ข้าวซอย
⑦ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ（そば用スープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
⑧プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
⑨グァティアユム・チォウ（にんにく油）
กระเทียมเจียว
⑩プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
3日目
午前
プアマライの作り方
สอนร้อย พวงมาลัย
プアマライの作り方
สอนร้อย พวงมาลัย
午後
＜③カレーペーストを使う料理・スープวิธีการใช้น้ำพริกแกงเผ็ดและซุป＞
①ナァムプリック・ゲェーン・ペッド
（レットカレーペースト）
น้ำพริกแกงเผ็ด
②ゲェーン・ペッド・ガイ
（鶏肉のレッドカレー）แกงเผ็ดไก่
③ムー・パッド・プリック・キン・ガップ・トァファヤーウ
（豚肉とインゲンのカレー炒め）
หมูผัดพริกขิงกับถั่วฝักยาว
④ト－ド・マンプラー
（タイ風さつま揚げ）ทอดมันปลา
⑤ナァム・チム・ワァーン
（スイートチリソース）น้ำจิ้มหวาน
⑥トム・ヤム・グン
（海老のスパイシースープ）ต้มยำกุ้ง
⑦トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）ต้มข่าไก่
＜③カレーペーストを使う料理・スープวิธีการใช้น้ำพริกแกงเผ็ดและซุป＞
①ナァムプリック・ゲェーン・ペッド
（レットカレーペースト）
น้ำพริกแกงเผ็ด
②ゲェーン・ペッド・ガイ
（鶏肉のレッドカレー）แกงเผ็ดไก่
③ムー・パッド・プリック・キン・ガップ・トァファヤーウ
（豚肉とインゲンのカレー炒め）
หมูผัดพริกขิงกับถั่วฝักยาว
④ト－ド・マンプラー
（タイ風さつま揚げ）ทอดมันปลา
⑤ナァム・チム・ワァーン
（スイートチリソース）น้ำจิ้มหวาน
⑥トム・ヤム・グン
（海老のスパイシースープ）ต้มยำกุ้ง
⑦トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）ต้มข่าไก่
4日目
午前
＜④ヤムอาหารยำ＞
①ヤム・ヴンセン（春雨サラダ）
ยำวุ้นเส้น
②ヤム・ヤイ（ミックスサラダ）
ยำใหญ่
③ヤム･ヌア（牛肉サラダ）ยำเนื้อ
＜④ヤムอาหารยำ＞
①ヤム・ヴンセン（春雨サラダ）
ยำวุ้นเส้น
②ヤム・ヤイ（ミックスサラダ）
ยำใหญ่
③ヤム･ヌア（牛肉サラダ）ยำเนื้อ
午後
＜⑤宮廷料理อาหารชาววัง＞
①チョームアン（紫花のしゅうまい風）ช่อม่วง
②ガイ・ホー・バイトーイ
（鶏肉とバイトーイ包み揚げ）
ไก่ห่อใบเตย
③ムー・サロォン
（ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ）
หมูสโหร่ง
④ガトントン（花形スナック）
กะทงทอง
⑤プー・チャーア（渡り蟹の甲羅揚げ）ปูจ๋า
⑥ナァム・チム・ブァイ（梅たれ）น้ำจิ้มบ๊วย
＜⑤宮廷料理อาหารชาววัง＞
①チョームアン（紫花のしゅうまい風）ช่อม่วง
②ガイ・ホー・バイトーイ
（鶏肉とバイトーイ包み揚げ）
ไก่ห่อใบเตย
③ムー・サロォン
（ひき肉胡椒風味の麺包み揚げ）
หมูสโหร่ง
④ガトントン（花形スナック）
กะทงทอง
⑤プー・チャーア（渡り蟹の甲羅揚げ）ปูจ๋า
⑥ナァム・チム・ブァイ（梅たれ）น้ำจิ้มบ๊วย
5日目
午前
フリータイム
フリータイム
午後
習ったメニューからお好きなお料理３品お選びいただき、試験を致します。
習ったメニューからお好きなお料理３品お選びいただき、試験を致します。
6日目
午前
＜タリンチャン水上マーケット研修＞
ウイークエンドマーケット（チャトゥチャック）とオートーコー市場見学
ランチはオートーコー市場のフードコートで召し上がっていただきます
夕方：送別会
＜タリンチャン水上マーケット研修＞
ウイークエンドマーケット（チャトゥチャック）とオートーコー市場見学
ランチはオートーコー市場のフードコートで召し上がっていただきます
夕方：送別会
7日目
終日フリータイム
プログラム内容と料金
料理教室：１２：００～１６：００（午前、午後共にレッスンの場合は、１０：００より）
上記の内容は、都合により変更する場合がございますがご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。（深夜到着の方は翌日）
料金：料理40品、卒業試験３品を含む(1名様あたりの価格で表示しています。)
1人参加の場合：44,100ｂａｈｔ ¥149,900
2人参加の場合：30,900ｂａｈｔ ¥104.900
3人参加の場合：26,500ｂａｈｔ ¥89.900
4人参加の場合：22,100ｂａｈｔ ¥74,900
＊＊＊＊＊下記の料金が含まれています＊＊＊＊＊
１、タイ料理レッスン：40品、試験3品を含む
２、フルーツカービング１回 プアマライ作り １回
３、レシピ
４、歓迎会、送別会
５、空港までの送迎代
６、宿泊費：8 泊9日
（朝食、夕食込み 無線インターネット使い放題）
エアコン、トイレ、ジャグジーバスタブ、ホットシャワー、パジャマ、ドライヤー、石鹸、シャンプーリンス、水、コーヒー、お茶、スナック類
＊＊＊＊＊プログラム終了後にお渡しするもの＊＊＊＊＊
１、タイ料理プロ養成コース１週間プログラム修了証
２、ワサナオリジナルエプロン
＊＊＊＊＊料金に含まれていないもの＊＊＊＊＊
アルコール類（飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。）
＊＊＊＊＊持ち物＊＊＊＊＊
筆記用具
パスポートサイズの写真４枚
宜しければカメラをご持参してください。（ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。）
