竹下ワサナのタイ料理教室 › 2週間プログラム
プロ養成コース2週間プログラム new
1日目
午前
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
市場で買い物研修
調理器具の説明
バーンワサナの周りのご案内
午後
＜①東北料理 อาหารอีสาน＞
①プラー・ドック・ヤーング
（東北地方の屋台のなまず焼き魚）ปลาดุกย่าง
②コー・ムー・ヤーン
（東北風豚トントロの漬け焼き）คอหมูย่าง
③ナァム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
④ラープ･トード（スパイシー肉団子揚げ）ลาบทอด
⑤タム・テェン(胡瓜サラダ) ตำแตง
⑥スープ・ノーマイ（東北地方のタケノコのスープ）ซุปหน่อไม้
⑦トム・クロン・ガイ・バーン
（地鶏の田舎風味のスパイシースープ）ต้มโคล้งไก่บ้าน
⑧カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
＜①東北料理 อาหารอีสาน＞
①プラー・ドック・ヤーング
（東北地方の屋台のなまず焼き魚）ปลาดุกย่าง
②コー・ムー・ヤーン
（東北風豚トントロの漬け焼き）คอหมูย่าง
③ナァム・チム・ジェオ
（東北地方のタマリンドの辛口だれ）น้ำจิ้มแจ่ว
④ラープ･トード（スパイシー肉団子揚げ）ลาบทอด
⑤タム・テェン(胡瓜サラダ) ตำแตง
⑥スープ・ノーマイ（東北地方のタケノコのスープ）ซุปหน่อไม้
⑦トム・クロン・ガイ・バーン
（地鶏の田舎風味のスパイシースープ）ต้มโคล้งไก่บ้าน
⑧カオニャオ（もち米の蒸し方）ข้าวเหนียว
2日目
午前
フルーツカービング แกะสลัก
フルーツカービング แกะสลัก
午後
＜②麺料理・一皿料理 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว＞
①センチャン・パッド・プー
（蟹とセンレック炒め）เส้นจันท์ผัดปู
②ゴイッティァオ・パッド・シーイウ
（タイ風しょうゆ炒め麺）ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว
③ママー・パッド・キーマウ・タレー
(激辛そば炒め)มาม่าผัดขี้เมาทะเล
④カノム・ジーン・ナァム・ヤァ
（素麺の魚カレーかけ）ขนมจีนน้ำยา
⑤ゴイッティァオ・ヌァ・ブアイ（煮込み牛肉の汁そば）ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย
⑥ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ
（めん用のスープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
⑦プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
⑧グァティアユム・チォウ
（にんにく油）กระเทียมเจียว
⑨プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
⑩カーオ・クルック・ガピ
（えび味噌風まぜご飯）ข้าวคลุกกะปิ
⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
（鶏肉とホリーバジルの炒め物）
ผัดใบกระเพราไก่
⑫プリック・ナァムプラー
（ナァムプラの唐辛子漬け）
พริกน้ำปลา
＜②麺料理・一皿料理 อาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว＞
①センチャン・パッド・プー
（蟹とセンレック炒め）เส้นจันท์ผัดปู
②ゴイッティァオ・パッド・シーイウ
（タイ風しょうゆ炒め麺）ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว
③ママー・パッド・キーマウ・タレー
(激辛そば炒め)มาม่าผัดขี้เมาทะเล
④カノム・ジーン・ナァム・ヤァ
（素麺の魚カレーかけ）ขนมจีนน้ำยา
⑤ゴイッティァオ・ヌァ・ブアイ（煮込み牛肉の汁そば）ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย
⑥ナァム・スップ・コン・ゴイッティァオ
（めん用のスープ）น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยว
⑦プリック・ドオング（酢唐辛子）พริกดอง
⑧グァティアユム・チォウ
（にんにく油）กระเทียมเจียว
⑨プリック・ナァムマン（唐辛子油）พริกน้ำมัน
⑩カーオ・クルック・ガピ
（えび味噌風まぜご飯）ข้าวคลุกกะปิ
⑪パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ
（鶏肉とホリーバジルの炒め物）
ผัดใบกระเพราไก่
⑫プリック・ナァムプラー
（ナァムプラの唐辛子漬け）
พริกน้ำปลา
3日目
午前
プアマライ作りสอนร้อย พวงมาลัย
プアマライ作りสอนร้อย พวงมาลัย
午後
＜③カレーペーストを使う料理・スープ วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน＞
①ナァムプリック・ゲェーン・キョー・ワァン（グリーンカレーペースト）น้ำพริกแกงเขียวหวาน
②ゲェーン・キョー・ワァン・ヌア
（牛肉のグリーンカレー）แกงเขียวหวานเนื้อ
③ゲェーン・キョー・ワァン・プラームック・ソーッド・サイ
（ひき肉入りいかのグリーンカレー）
แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้
④ノーマイ・パッド・プックゲェン・グン
（竹の子と海老ペースト炒め）หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง
⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワァン・シーフード
（グリーンカレーのシーフードチャーハン）
ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด
＜スープ料理＞อาหารแกงจืด
⑥トム・チュード・ヴンセン（春雨スープ）ต้มจืดวุ้นเส้น
⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
（肉詰めゴーヤのスープ）แกงจืดมะระยัดไส้
＜③カレーペーストを使う料理・スープ วิธีใช้น้ำพริกแกงเขียวหวาน＞
①ナァムプリック・ゲェーン・キョー・ワァン（グリーンカレーペースト）น้ำพริกแกงเขียวหวาน
②ゲェーン・キョー・ワァン・ヌア
（牛肉のグリーンカレー）แกงเขียวหวานเนื้อ
③ゲェーン・キョー・ワァン・プラームック・ソーッド・サイ
（ひき肉入りいかのグリーンカレー）
แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้
④ノーマイ・パッド・プックゲェン・グン
（竹の子と海老ペースト炒め）หน่อไม้ผัดพริกแกงกุ้ง
⑤カオ・パッド・ゲェーン・キョー・ワァン・シーフード
（グリーンカレーのシーフードチャーハン）
ข้าวผัดแกงเขียวหวานซีฟู้ด
＜スープ料理＞อาหารแกงจืด
⑥トム・チュード・ヴンセン（春雨スープ）ต้มจืดวุ้นเส้น
⑦ゲーン・チュード・マッラ・ヤッツ・サイ
（肉詰めゴーヤのスープ）แกงจืดมะระยัดไส้
4日目
午前
＜④ヤム อาหารยำ＞
①ヤム・ソム・オー（ソムオーのサラダ）ยำส้มโอ
②ヤム・プラー・トック・フー
（揚げナマズのサラダ）ยำปลาดุกฟู
③ヤム・ルァムミッド・タレー
（海鮮ミックスサラダ）ยำรวมมิตรทะเล
＜④ヤム อาหารยำ＞
①ヤム・ソム・オー（ソムオーのサラダ）ยำส้มโอ
②ヤム・プラー・トック・フー
（揚げナマズのサラダ）ยำปลาดุกฟู
③ヤム・ルァムミッド・タレー
（海鮮ミックスサラダ）ยำรวมมิตรทะเล
午後
＜⑤宮廷料理 อาหารชาววัง＞
①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード（鶏手羽先詰め揚げ）ปีกไก่ยัดใส้ทอด
②サークー・サイ・ムー
（タピオカの豚づめ蒸し物）สาคูไส้หมู
③ルム（豚挽肉と海老の網卵包み）หรุ่ม
④トン･トーング（金袋）ถุงทอง
⑤ナァム・チム・ブァイ（梅風味のたれ）น้ำจิ้มบ๊วย
⑥ロン・タオチオ
（ココナッツ風味タオチオソース）หลนเต้าเจี้ยว
＜⑤宮廷料理 อาหารชาววัง＞
①ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード（鶏手羽先詰め揚げ）ปีกไก่ยัดใส้ทอด
②サークー・サイ・ムー
（タピオカの豚づめ蒸し物）สาคูไส้หมู
③ルム（豚挽肉と海老の網卵包み）หรุ่ม
④トン･トーング（金袋）ถุงทอง
⑤ナァム・チム・ブァイ（梅風味のたれ）น้ำจิ้มบ๊วย
⑥ロン・タオチオ
（ココナッツ風味タオチオソース）หลนเต้าเจี้ยว
５日目
午前
ワサナお勧め
タリンチャン水上マーケット研修
ワサナお勧め
タリンチャン水上マーケット研修
午後
ウィークエンドマーケット＆オートーコー市場（チャトゥチャック）見学
ウィークエンドマーケット＆オートーコー市場（チャトゥチャック）見学
６日目
終日フリータイム
７日目
午前
＜⑥お菓子＆ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม＞
①カーオ・ニョウ・マンムアング
（ｺｺﾅｯﾂ風味ご飯にﾏﾝｺﾞｰのせ）ข้าวเหนียวมะม่วง
②カノム・メッド・カヌン（パンの実の種のお菓子）
ขนมเม็ดขนุน
③グロイ・トード（タイ風揚げバナナ）กล้วยทอด
④カノム・ドーック・チョーック（花型揚げお菓子）
ขนมดอกจอก
⑤ナァム・テンモー・パァン（スイカシェーク）
น้ำแตงโมปั่น
⑥My Peperment Cocktail （ワサナの爽やかカクテル）
＜⑥お菓子＆ドリンク ขนมไทยและเครื่องดื่ม＞
①カーオ・ニョウ・マンムアング
（ｺｺﾅｯﾂ風味ご飯にﾏﾝｺﾞｰのせ）ข้าวเหนียวมะม่วง
②カノム・メッド・カヌン（パンの実の種のお菓子）
ขนมเม็ดขนุน
③グロイ・トード（タイ風揚げバナナ）กล้วยทอด
④カノム・ドーック・チョーック（花型揚げお菓子）
ขนมดอกจอก
⑤ナァム・テンモー・パァン（スイカシェーク）
น้ำแตงโมปั่น
⑥My Peperment Cocktail （ワサナの爽やかカクテル）
午後
＜⑦ご飯を使った料理 อาหารข้าว＞
①カーオ・マン・ガイ（鶏ごはん）ข้าวมันไก่
②トム・ファック（冬瓜のスープ）
ต้มฟัก
③ナァムチム・カーオマン・ガイ
（カーオマン・ガイ用のたれ）
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
④カーオ・パッド・プー（かにチャーハン）ข้าวผัดปู
⑤カーオ・パッド・サッパロッド
（パイナップルチャーハン）
ข้าวผัดสับปะรด
⑥カーオ・二ョウ・ダム＆ガイ・トード
（タイ黒もち米と鶏のから揚げ）
ข้าวเหนียวดำไก่ทอด
⑦ナァムチム・ワーン（スイトチリソース）น้ำจิ้มหวาน
＜⑦ご飯を使った料理 อาหารข้าว＞
①カーオ・マン・ガイ（鶏ごはん）ข้าวมันไก่
②トム・ファック（冬瓜のスープ）
ต้มฟัก
③ナァムチム・カーオマン・ガイ
（カーオマン・ガイ用のたれ）
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
④カーオ・パッド・プー（かにチャーハン）ข้าวผัดปู
⑤カーオ・パッド・サッパロッド
（パイナップルチャーハン）
ข้าวผัดสับปะรด
⑥カーオ・二ョウ・ダム＆ガイ・トード
（タイ黒もち米と鶏のから揚げ）
ข้าวเหนียวดำไก่ทอด
⑦ナァムチム・ワーン（スイトチリソース）น้ำจิ้มหวาน
８日目
午前
＜⑧ナァム･プリック（デップ）อาหารน้ำพริก＞
①ナァムプリック・オング
（北部地方のミートソース）
น้ำพริกอ่อง
②ナァムプリック・グン・ヘン
（干し海老のそぼろ）
น้ำพริกกุ้งแห้ง
＜⑧ナァム･プリック（デップ）อาหารน้ำพริก＞
①ナァムプリック・オング
（北部地方のミートソース）
น้ำพริกอ่อง
②ナァムプリック・グン・ヘン
（干し海老のそぼろ）
น้ำพริกกุ้งแห้ง
午後
＜⑨シーフード料理 อาหารทะเล＞
①ルーアムミッド・タレー・パウ
（焼きミックスシーフード）
รวมมิตรทะเลเผา
②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
（ホタテのバター焼き）
หอยเชลย์ย่างเนย
③ホイマレンプー・オップ・モーデン
（ムルカイの鍋蒸しもの）
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน
④ナァムチム・タレー（魚介用のたれ）น้ำจิ้มทะเล
⑤トム・ヤム・ポー・テーック
（たっぷり魚介類のスパイシースープ）ต้มยำโป๊ะแตก
⑥プー･パッド･ポン･ガリー
（カニのカレー炒め）ปูผัดผงกะหรี่
＜⑨シーフード料理 อาหารทะเล＞
①ルーアムミッド・タレー・パウ
（焼きミックスシーフード）
รวมมิตรทะเลเผา
②ホイチェル・ヤーン・ヌゥイ
（ホタテのバター焼き）
หอยเชลย์ย่างเนย
③ホイマレンプー・オップ・モーデン
（ムルカイの鍋蒸しもの）
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน
④ナァムチム・タレー（魚介用のたれ）น้ำจิ้มทะเล
⑤トム・ヤム・ポー・テーック
（たっぷり魚介類のスパイシースープ）ต้มยำโป๊ะแตก
⑥プー･パッド･ポン･ガリー
（カニのカレー炒め）ปูผัดผงกะหรี่
９日目
午前
＜試験 ３品＞
習ったメニューからお好きなお料理をお選びいただき、試験を致します
＜試験 ３品＞
習ったメニューからお好きなお料理をお選びいただき、試験を致します
１０日目
＜パタヤ海岸（Royal Cliff Hotels１泊）ツアー＞
午前１０時ごろバーン･ワサナ出発して、１２時ごろパタヤー海岸に到着、浜辺で、砂浜のパラソルの下で昼食、午後２時頃 宿泊する五つ星ホテルにチェックインします。ディナー『送別会』はホテルで、ドレスアップしておしゃれしに洋食をご堪能ください。
午前１０時ごろバーン･ワサナ出発して、１２時ごろパタヤー海岸に到着、浜辺で、砂浜のパラソルの下で昼食、午後２時頃 宿泊する五つ星ホテルにチェックインします。ディナー『送別会』はホテルで、ドレスアップしておしゃれしに洋食をご堪能ください。
１１日目
バーンセン市場研修
＜午前中は、ホテル内のプールやサウナなどでフリータイムをお楽しみください＞
お昼チェックアウトして、バンコクに帰る途中、
バーン･センの漁港市場（タラーアンシラーサパンプラー）でシーフード見物と買い物をします。
乾物、ほしえび、スルメ、ガピ、ナンプラー
カーオラム（竹の中に甘いもち米の入ったお菓子）を購入してみましょう。
天気が良ければ石臼工場にも立ち寄ります。（購入時、名入れサービスあり）
＜午前中は、ホテル内のプールやサウナなどでフリータイムをお楽しみください＞
お昼チェックアウトして、バンコクに帰る途中、
バーン･センの漁港市場（タラーアンシラーサパンプラー）でシーフード見物と買い物をします。
乾物、ほしえび、スルメ、ガピ、ナンプラー
カーオラム（竹の中に甘いもち米の入ったお菓子）を購入してみましょう。
天気が良ければ石臼工場にも立ち寄ります。（購入時、名入れサービスあり）
12日目
終日フリータイム
13日目
終日フリータイム
14日目
終日フリータイム
プログラム内容と料金
料理教室：１２：００～１６：００（午前、午後共にレッスンの場合は、１０：００より）
上記の内容は、都合により変更する場合がございますがご了承ください。
プログラムのスケジュールに移動日は、含まれておりません。
なお、到着日の夜は歓迎会を予定しています。（深夜到着の方は翌日）
人数に応じて割引があります。
※参加料金、（料理６０品、卒業試験３品含む）
１人参加の場合：82,000ｂａｈｔ 278,800円
２人参加の場合：57,400ｂａｈｔ 195,100円
３人参加の場合：49,200ｂａｈｔ 167,200円
４人参加の場合：41,000ｂａｈｔ 139,400円
※2017年2月1日現在レート1タイbaht 約3.4bahtで計算)※レートは日々変動します。
＊＊＊＊＊下記の料金が含まれています＊＊＊＊＊
１、タイ料理レッスン：60品、試験3品を含む
２、カービング １ 回 プアマライ作り １回
３、宿泊費（朝食、夕食込み）：15泊
４、歓迎会、送別会
５、空港までの送迎代
６、水上マーケットツアー
７、パタヤ１泊ツアー
８、バーン・セン観光
＊＊＊＊＊プログラム終了後にお渡しするもの＊＊＊＊＊
１、タイ料理プロ養成コース２週間プログラム修了証
２、ワサナオリジナルエプロン
＊＊＊＊＊料金に含まれていないもの＊＊＊＊＊
アルコール類（飲酒される方はバーンワサナ周辺の商店にてご購入いただきお持ち込みください。）
＊＊＊＊＊持ち物＊＊＊＊＊
筆記用具
パスポートサイズの写真４枚
宜しければカメラをご持参してください。（ビデオカメラでの撮影はご遠慮ください。）
