2019.3.15
My cooking class today with Mrs. Shiho. from pattay.


4日目メニューの入門料理コースです。 東北料理です。
今日はラープムー、ソムタム、ガイヤーンと辛口たれを作りました。
ガイヤーンは夜から漬けておくことで味がしっかりついていて柔らかく、漬け込むことの大事さがわかりました。
ソムタムはすり鉢で作ることにびっくり！
つぶしすぎてもだめ、足りなくても味がまとまらない、となかなか難しかったです。
ラープムーは、味付けはシンプルだったので、そのぶん刻み野菜の取り合わせと、
色んな肉の食感(挽肉や皮など)が大事になるのを学びました。
今日は唐辛子やプリッキーヌをよく使いましたが少量でもだいぶ辛いので
自分に合う量をこれから研究します！

  

2019.3.14
5 日目の入門料理教室とホームステイ 大阪からのモエちゃんありがとうございました。
今日は、プーパッポンカリーと、プラーヌングシーイゥを習いました。
とても豪華なお料理なので、作れるか不安でしたが、
カニの下ごしらえから丁寧に説明してもらいうまく作ることができました。
そして、タイの調味料は、組み合わせ次第でこんなに深い味が出るのかと感動。
見た目にも、とても華やかで美しいお料理ができました！


いつものシーラーチャーの皆様 今日が最終日です。とても寂しいですね。
長く通って下さってありがとうございました。

Congratulate to all my lovely students. Mrs. Hatsumi Mrs. Keiko Mrs. Rie


เย็นนี้มีเพื่อนชาวญี่ปุ่นมาเที่ยวหาและให้สอนถอดกระดูกไก่จ๊ะ.
今日は東京でお世話になっている生徒友人の田島さんと沖縄ももこさんが遊びに来ております。
沢山のお土産ありがとうございました。

  

2019.3.13
入門料理 1日日です。 1.トムヤムクン 2. パイナップルチャーハン 3. ココナッツ寒天
เมนูชั้นสอนวันที่1.ของครอส ์Basic ค่ะ.


2日目の入門料理です。大阪からホームステイに来たMrs.モエちゃん。
生ペーストからとても美味しいグリーンカレーとザクザクの揚げパン、サッパリとしたタピオカスイーツです。


4日目の入門料理とホームステイ 今日もよく頑張りましたね。モエちゃんありがとうございます。