今日は、子供からの友人がタム姉さんのお誕生日お祝い来て下さいました。
又、静岡の生徒さんのまきちゃんが遊びに来てくださいます。今日のメバーは
アシスタントさんのゆうこちゃんとめいこのさやかちゃんです。


  

  

私の商品を美味しく召し上がってね。

  

いつもの久米さんのクラスです。
今日は、マリさんのお誕生日で、おめでとうございます。


  

My cooking class




  

今日は昼から、タイ北部料理の仕込みをしました。
スパイスやハーブのいい香りがキッチンいっぱいに広がりました！

夜はみんなでしゃぶしゃぶです。
バンコクも乾季は涼しくて、温かいものがおいしいです。


  

今日は初めてバーンワサナの近所にある
ピンクのカオマンガイのお店に来ました。
とても美味しいです。
これからバーンワサナ付近のお店をたくさん紹介していきますのでお楽しみに！


  

今回は作り方画像 閲覧注意⚠️
本日の6品
☆ไก่กอและ（ガイ ゴー レ）
南部の鶏の丸焼きカレー風味
ナッツソースかけ
☆ปลาย่างทรงเครื่อง
（プラー ヤーン ソンクルアン）
北部のハーブたっぷり魚の蒸し焼き
☆จิ้นปิ้ง（ジン ピン）
北部の 豚肉の串焼き
☆ตับปิ้น（タップ ピン）
北部のレバーの串焼き
☆ข้าวเหนียวดำ（カオニャオ ダム）
タイの黒もち米
☆My Coconut Cocktail
先生オリジナル ココナツカクテル
長かった実習も今日が最終日。今日も鶏の丸焼きや魚の蒸し焼き、北部料理も南部料理もカクテルまで…作った、ひたすら作って、そして食べた。感慨に浸る間もなく明日は試験。大丈夫かしら私…食べてるだけぢゃ修了証は降ってこないという現実…

ไก่กอและ（ガイ ゴー レ）
南部の鶏の丸焼きカレー風味
ナッツソースかけ



Tamお姉さんはお花を持ってる手首だけ出演(^^;;



ปลาย่างทรงเครื่อง
（プラー ヤーン ソンクルアン）
北部のハーブたっぷり魚の蒸し焼き



オリジナル ココナツカクテル



จิ้นปิ้ง（ジン ピン）
北部の 豚肉の串焼き



市場でปลาทู鯖の一種を買う（まだ首は折れていない）



ハーブたっぷり魚の蒸し焼き 材料



調味料とハーブを混ぜておく



背脂の上に魚とハーブをのせて



パクチーをあしらって魚のハーブ蒸焼き出来上がり！



串焼き出来上がり！香辛料と炭火の香ばしさがソソる〜



こんがり焼けた丸焼きにソースをかけて出来上がり！ナッツとココナツミルクの甘さ、辛さがミックスされたソースは他の素材にも使えそう。



黒もち米出来上がり！



パイナップルとお花を飾ってココナツカクテル出来上がり！
本日は手だけ出演Tamお姉さん、バックのお花ありがとうございました（笑）



Tamお姉さんはお花を持ってる手首だけ出演(^^;;



  

ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใส อร่อยที่สุดเลย
ลูกชิ้นทำเองด้วยนะ เป็นร้านเพื่อนรักของพี่สาวค่ะ

一番おすすめのお店です。
手作りの私の姉のお店です。
是非。。是非。。



ไปเที่ยวหาญาติ
โรงเรียนเก่าแก่ ของเรา
โรงเรียน ดรุณราษฎรวิทยา
親戚が経営している。私立学校です。



観光地です



สถานที่ท่องเที่ยวถ่ำปลา
メーサー町の近くの観光地です。



Shopping time.



ポーズ。。



ค่ำนี้ อาหารยูนานค่ะ
今夜の夕食は。。ユンナ料理です。



บรรยากาศตลาดเช้า
朝市場です。



ข้าวแรมฟืน อาหารยูนาน พื้นบ้าน
ครอบครัวเราช๊อบชอบ

我家皆さん大好きなメニューです。
カオ ラムフユア。



ชิมน้ำเงี้ยว ข้าวซอย
ในตลาดคะ ทานไป2.ชาม
朝の市場 2 はい かんしょくなさいました。



อาหารเหนือบ้านเราค่ะ。นร.บอกชอบอาหารเหนือที่สุดค่ะ

私の国境料理です。どうやら北料理が一番好きそうです。



ตอนนี้อยู่บนดอยเวา..
จะเห็นวิวของอำเภอแม่สาย กับ พม่าท่าขี้เหล็ก
お寺の展望台からメーサイ町とミヤーサマの町が見れます。



เข้าตัวเมืองแม่สายละค่ะ
ฝั่งนู้นเป็นท่าขี้เหล็กประเทศพม่าค่ะ.
いよいよ。。私の故郷に到着です。
向う側は、ミヤマーの国境です。



ชาดีจริงๆ
お茶はおすすめですね。





  

วันนี้อากาศเย็นดี..เลยอยากทานปิ้งย่าง
พานร.ผู้ช่วยคนใหม่มาเลยด้วยค่ะ.
今日は、バンコクがとても涼しくてちょうど、今日はあやちゃんがホームページのお手伝いお礼と新しいアシスタントさんのゆうこちゃんの歓迎会重ねて皆様で美味しいムーガタ御馳走できました。




  

親戚と作った北料理屋「メーヌワン」が
少しずつ安定してきておりますので、いよいよソーセージの真空パック販売出来るように準備致します。
皆様よろしくお願いいたします。
  

昨日から新しくアシスタントのYukoさんが来て下さいました。
夕食は歓迎会をかねてムーガタのお店へ皆で行きました。
今朝はお姉さんのお店でカーオソーイを召し上がっていただき、タイの甘いコーヒーも気に入っていただけました。
これからどうぞよろしくお願い致します。
  

バーンワサナのすぐ近く、チョクチャイ4 ソイ54にワサナの姉の手作り北料理のお店「メーヌワン」がオープンしました。

とっても美味しい手作りソーセージとカーオ・ソーイの他、北の名物料理を提供しています。



<メニュー>
1. ソーセージ 1kg 350baht / 250g 100baht
（防腐剤不使用のため、賞味期限は冷蔵１週間、冷凍１ヶ月です）
2. カーオ・ソーイ 50baht
3. ナーム・ニョオ 50baht など

☆イートインはもちろん、お持ち帰り、
また前日までにお電話いただければスクンビットエリアのデリバリーも可能です！(デリバリー代 250baht)
皆さまのご来店をお待ちしております。

お問い合わせ・ご注文は日本語に対応しております。
TEL 081-810-6894