駒込地域化創造館　
2018.5.26
13:00-16:00
17:00-20:00


1.カーオ・オップ・サッパロッド（パイナップルチャーハンのオーブン焼き）
2.トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツ煮込み）
3.パッド･パック・ブン（空心菜の炒めもの)
4.サークー・ケンタルップ・ノムソッド （タピオカとメロンデザート）  

バーン･シーター　パーティー
ワサナの故郷の得意な北料理とおつまみをご紹介致します。
2018.5.20 日曜日 18:00ー21:00


バーンシータパーティー
1.ピーガイ・トード・ナァムプラー（手羽のナァムプラー揚げ）
2.サイ・ウア（北部地方のソーセージ）
3.ナァムプリック・オング（北部地方のミートソース）
4.ケープ･ムー（豚皮の揚げもの）
5.ラープ・ヌアー・クゥア（北部　炒め牛肉のラープ）
6.タム・マックァ（北部地方焼きなすハーブペースト）
7. パッドタオフーセーシュア(雲南風豆腐炒め)
8.カーオ・ルアン・ガイ（ターメリック鶏ご飯）
9.カノム・トゥア・ベープ（黄大豆の胡麻風  

バーン･シーター　パーティー
宮廷料理とワサナ先生のお勧めメニューです。
2018.5.19 18:00ー21:00

1.ガトン・トン（花型のスナック）
2. トン･トーング（金袋）
3. プラー・セルモン・チエー・ナァムプラー（鮭のナァムプラー唐たれつけ）
4. ソムタム・カーポード　　（トウモロコシのソムタム）
5.ホイライオップソースパックチィ(焼きあさりのパックチィソース)　
6. ゲェーン・リャン（野菜たっぷり田舎風スープ）　　　　
7.ゲェンペッド・ペッド・ヤーン　（グリール鴨肉のレッドカレー）
8.サークー・ケンタルップ・ノムソッ（タピオカとメロンデザート）
9.My Lime leaf ice shot  

バーンシーター　プロ養成コース（4日目）
宮廷料理
2018.5.19

1. ルム（豚挽肉と海老の網卵包み）
2.ガトン・トン（花型のスナック）
3.チョームア（タイ風紫花スナック）
4. トン･トーング（金袋）
5.ゲェーン・リャン（野菜たっぷり田舎風スープ）
6.ゲェンペッド・ペッド・ヤーン　（グリール鴨肉のレッドカレー）

  

2018.5.18

バーンシーター　プロ養成コース（3日目）
代表的なタイ料理 　
1. ソムタムタイ（パパイヤサラダ） 　
2.ガイ・ヤーング（屋台風焼き鳥）
3.ヤム・ヴン・セン（春雨サラダ）
4.プー･パッド･ポン･ガリー（カニのカレー炒め）
5. トム・ヤム・グン（海老のスパイシースープ）
6.パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ（鶏肉とホーリーバジルの炒め物）
7.カーオ・マン・ガイ（鶏ごはん）

  

バーンシーター　プロ養成コース（2日目）
手作りのカレーペーストから作るタイ料理
1. ナァムプリック・ゲェーン・キョーワァーン（グリーン・カレー・ペースト）
2.ゲェーン・キョーワァーン・ヌァ（牛肉のグリーンカレー）
3.カオ・パッド・ゲェーン・ｷﾖー・ﾜァン・シーフード（グリーンカレーのシーフードチャーハン）
4.ロティー・ゲーン・キョワーン（牛ひき肉グリーンカレーのロティー包み焼き）
5.ナァムプリック・ゲェーン・マッサマン
6.ゲェーン・マッサマン・ガイ（鶏もも肉のマッサマンカレー）
7.ローティ（インドー風ローテイ）